ASBMB: ученые выявили, что фритюр влияет на мозг и фигуру
Фото из открытых источников Недавнее исследование, проведенное группой ученых под руководством Катиресана Шанмугама из Tamil Nadu Central University (Индия), обнаружило у крыс, потреблявших повторно использованное жареное кулинарное масло, и их потомства более высокий уровень нейродегенерации, чем у крыс на нормальной диете. Согласно порталу ASBMB, эксперты выявили, что повторное использование масла для жарки, особенно при высоких температурах, может привести к различным метаболическим